續昨天/

剛打開的時候整個傻眼，整隻墨魚好～好～的！
還以為至少會清...

續昨天/

剛打開的時候整個傻眼，整隻墨魚好～好～的！
還以為至少會清一清內部🐙
有好多魚卵

開始清理墨魚，並且切片
切片後放入不沾鍋加入一瓣蒜頭和橄欖油
爆香後加入一杯白酒(這裡是白葡萄酒),之後加入一罐350cc的番茄醬汁和一杯白水，老公不喜歡太黑的墨魚口感所以只加入一管墨管，蓋上鍋蓋後小火餵煮一小時，之後打開鍋蓋再熬半小時等收汁濃稠後就可以了！

墨魚收汁的差不多了，我們在旁邊準備蕎麥玉米糕，這包速溶蕎麥玉米糕還是去年夏天在多洛米堤山脈城市中買的，是去年兩次全家出遊中的其中一次，記憶中美好的山上蕎麥味道！

把墨魚淋在熱騰騰的蕎麥玉米糕上，看起來就食慾大開，老二還用麵包把鍋子裡殘存的醬汁抹著來吃，“擦”得一乾二淨呢！😂

📌這裡要特別說明，威尼斯本島的人在煮食墨魚的時候是不加番茄醬汁的，只用白酒和水把墨魚蓋滿後加入墨管熬煮，而彩色島，麗都島，Chioggia這邊的人在煮食墨魚的時候則“只”加番茄醬汁，不加墨管的～也就是所謂的紅墨魚seppie in rosso～
老公說他是彩色島人但住在威尼斯所以就來個二合一煮法！加番茄醬汁也加墨管～

新鮮海鮮當然要搭配一瓶白葡萄酒之王的 Chardonnay ～
老公選了靠近斯洛維尼亞的Collio 這一區出產的Chardonnay
聞起來充滿蘋果，酵母，桃子和榛果的味道，喝起來細緻滑順～anyway 葡萄酒又是另一個故事！

被攝影耽誤的私廚 BRESSANELLO ARTSTUDIO

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{海鮮}墨魚佐蕎麥玉米糕👉
https://venicewalk.com/2021/01/16/seppie-in-nero-con-la-polenta/

面具節的由來👉
https://venicewalk.com/2014/02/06/carnevale-storia/

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